Genuss Menu in der Hasenburg
Stellen Sie sich Ihr eigenes 3 bis 5 Gang Menu aus den folgenden 14 Gerichten zusammen. Sie können Ihr Menu mit oder ohne Dessert gestalten.
3 Gang 58.00 / 4 Gang 76.00 / 5 Gang 94.00
Gerichte für den 1 – 2 Gang
Nüsslisalat mit Speck, Ei, Croutons und Datteltomaten
Hausgeräucherter Bömlo Lachs aus Norwegen, Belugalinsensalat mit Tomaten und Avocado
Feigen mit Ziegenkäse, Honig und Thymian auf 12 Monate gereiftem Tessiner Rohschinken
Kalte Tomatensuppe mit Basilikum Gurkensorbet und Parmesan Chip
Gerichte für den 2 – 5 Gang
Risotto mit Pfifferlingen und Heidelbeeren
Malfatti con funghi: Ricotta Knödel auf Pilzragout an Rahmsauce
Bömlo Lachsfilet aus Norwegen an Zitronenschaum, Risotto und Ofengemüse
Secreto com Schweizer Freilandschwein mit Barbequesauce, grüne Bohnen & St. Galler Blaue Kartoffeln
Kleines Irisches Rindsfilet Medaillon an Portweinsauce, Kürbis-Kartoffelpüree und Ofengemüse
Kalbsläberli mit Rösti
Dessert als Ihr letzter Gang
Portion Käse mit Gähwiler Bergkäse, Engelberger Cheddar & Schafskäse vom Beromünster
Schokoladen Mousse im Glas
Vermicelles mit Meringues und Schlagrahm
Trio von Cremé brûleé; Schokolade, Vanille, Café
Vorspeisen
Nüsslisalat
16.50
Mit Speck, Croutons und Datteltomaten
Kleiner grüner Salat
Mit House dressing
12.50
Hausgeräucherter Bömlo Lachs
21.00
Auf Beluga Linsensalat mit Tomaten und Avocados
Feigen mit Ziegenkäse
21.00
Mit Honig und Thymian auf 12 Monate gereiftem Tessiner Rohschinken
Kürbiscremesuppe
12.50
Hauptgerichte
Bunte Salat Bowl
26.50
Feta, Tomaten, Avocados, Gurken und gemischten Kernen.
Malfatti con funghi
28.50
Ricotta Knödel auf Pilzragout an Rahmsauce
Risotto mit Pfifferlingen und heidelbeeren
28.50
Bömlo Lachsfilet
35.00
An Zitronenschaum mit Risotto und Ofengemüse
Secreto vom Schweizer Schwein
34.00
Blaue Kartoffeln und grüne Bohnen aus dem Ofen
Rosa gebratenes Flat Iron Steak
An Portweine Sauce mit Kürbis-Kartoffelpüree und Ofengemüse
38.00
Bergkäse Rösti mit saisonalem gemüse
27.50
Bergkäse Rösti belegt mit tessiner rohschinken
30.00
Dreierlei gebratene Wurst
28.50
An Zwiebelsauce mit Rösti
Rindsfilet Medaillon
48.00
Auf Bergkäse Rösti mit Spiegelei und Speck
Kalbsläberli
37.50
Rösti
Kalbs Geschnetzeltes
Pilzrahmsauce, Rösti
37.50
Hausgemachte Dessert & Glace
Schokoladen Mousse im Glas
Schokoladen Mousse im Glas
12.00
trio von Crème brûlée
13.00
Schokolade, Vanille, Café
Vermicelles
13.50
Mit Meringues und Rahm
Zitronensorbet mit Wodka
13.50
Hausgemachte Glace
Hausgemachte Glace
4.50
Vanille, Schokolade, Saisonale Fruchtglace (preis pro Kugel)